Seine Handschrift als Koch stellt ihn in die Reihe der Allerbesten des Landes. Über ein Jahrzehnt lang durchgehend mit drei Hauben ausgezeichnet, liefert ihm die Südsteiermark alles, was er für sein kongeniales Schaffen braucht: regionale Produkte, unendliche Inspiration und das schöne Gefühl, sich dort zuhause zu fühlen.
Als einer der besten und innovativsten Sommeliers des Landes ist er langjähriger Wegbegleiter von Gerhard Fuchs und stimmt seit Jahren Weine perfekt auf dessen Küche ab. Gemeinsam mit Spitzenwinzer Manfred Tement demonstriert er nun in der Weinbank, dass auch die südsteirischen Tropfen absolutes Lagerpotenzial haben.
Falstaff Sommelier des Jahres 2017
Kombiniert hat nichts mit konstruiert zu tun.
Was gleichzeitig wächst und gedeiht, wird
zusammen gekocht und zusammen gegessen.“
